本系於107年3月17日舉辦「麩胺酸、味覺與健康」研討會，邀請國內外專家講解麩胺酸於腦神經系統之角色，簡介鮮味受器，麩胺酸鈉之安全性回顧及運用鮮味以減鈉之技術。期能對麩胺酸、鮮味味覺以及健康關聯性，有進一步的認識與瞭解，活動圓滿成功。