| •訊息來源：推廣教育部推廣企劃一組 |
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| 2012年高階主廚培訓班合影留念。 |
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| 鄭衍基（阿基師）示範精緻創意料理的做法。 |
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| 十多天的課程設計上兼顧實務與理論，讓學員學習到物料應用及各式醬料製作、創新分子料理裝飾、低溫烹調之商業應用等，在師資遴聘上，均精心挑選國內一流名廚講授指導，也安排實地參觀餐廳；經過本校精心安排規劃，就是希望給參與此次訓練研習海外僑商餐飲業者能以台灣美食新視野、新特色、新食尚的精神，經由傳統美食口味調整、地方特色器皿搭配、台灣茶與葡萄酒的環境氛圍等教學特色，導入台灣飲食文化典故，將台灣傳統風味複製行銷到全球各地。期望在味覺、視覺、聽覺等意境中，體驗台灣飲食文化內斂的優雅。 |
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| 本校期望能藉此次研習，將「台灣美食」推向國際舞台，成為世界品牌；也希望海外僑營中餐館負責人及廚師，在未來經營管理事業時，能提供最高品質的產品與最貼心的服務，以身為實踐校友為榮。 |
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